Sabores del Mundo

Es el manual definitivo de cocina internacional diseñado para estudiantes y futuros chefs. Ofrece un recorrido por diferentes culturas gastronómicas del mundo, abriendo paso a técnicas profesionales, fundamentos esenciales, normas de seguridad alimentaria, herramientas de gestión y un recetario detallado paso a paso con 25 preparaciones clásicas de la cocina italiana, francesa, española, mexicana, japonesa, china, india, del Medio Oriente y peruana.

Capítulo 1: La Cocina Internacional y su Importancia Profesional Capítulo 2: Herramientas y Equipamiento Fundamental Capítulo 3: Técnicas Base que Todo Estudiante Debe Dominar Capítulo 4: Seguridad Alimentaria y Buenas… Ver más